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本文目录
原料：鱼1条 ，豆腐l块 ，家常家常草菇20克 。做法做法
调味料 ：盐2克 ，视频味精3克 ，炖草炖草胡椒粉2克 ，鱼豆鱼豆葱5克 ，腐的腐生姜2克，植物油10毫升 。
做法 ，
1．鱼去鳞 ，洗净 ，切成片；豆腐切片；草菇洗净 ，切片；葱洗净，切段；生姜去皮 ，切片 。
2．锅上火 ，加油烧至八成热时 ，下入鱼片过油 ，再捞出沥油 。
3．锅中加入鱼片、豆腐 、草菇 、葱 、生姜和适量水 ，煮30分钟后 ，调入其他调味料 ：即可。
黄骨鱼加豆腐一起炖 ，不仅鱼肉鲜美 、豆腐鲜嫩 ，还好吃又营养 。
食材 ：黄骨鱼1条 ，豆腐1块 ，植物油 ，盐 ，生姜 ，葱 。
做法 ：1 、鱼洗净沥干水 ，豆腐切小块 ，姜切片。
2 、热锅烧油 ，油八成热把鱼放锅里稍稍两面煎一下 。
3 、煎的差不多加水，把姜片放进去，先大火煮开，后调小火十分钟 。
4 、汤变乳白色了，豆腐加进去 ，加适量盐 ，小火接着炖煮十分钟 。最后撒上葱花 ，就可出锅了 。
草鱼炖豆腐的做法：
备用食材：草鱼500克 ，豆腐1块 ，鸡蛋2个 ，五花肉1小块 ，大蒜3瓣 ，黄豆酱1勺，豆瓣酱2勺 ，老抽1勺 ，生抽3勺 ，醋1勺；
制作过程 ：第一步 ，豆腐切成片 ，控水，草鱼剁成段 ，准备2个小碗 ，分别放入鸡蛋液和干淀粉 ，在锅中添上稍微多一点的食用油；
第二步 ，烧热后 ，放入豆腐片炸一炸 ，炸至豆腐片变得金黄 ，捞出 ，将草鱼先放入鸡蛋液中裹一裹 ，再粘裹薄薄一层干淀粉；
第三步 ，草鱼放入锅中小火煎炸 ，待将草鱼煎定型后再翻动 ，将其炸好后盛出待用 ，锅中留底油 ，放入切成薄片的五花肉片，小火煸炒至变色；
第四步，放入葱姜蒜炒香 ，加入豆瓣酱和黄豆酱 ，放入少许的生抽和老抽，将事先炸好的豆腐片和鱼块一同放入 ，加上没过食材的热水；
第五步 ，在锅中加上点料酒 、醋 ，放少许冰糖 ，大火烧开后 ，撒上点胡椒粉 ，小火慢炖 ，差不多30分钟，用大火收汁，撒上香菜和蒜末 ，翻版好，出锅。
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